ส้มตำปลาร้า รสแซ่บอีสาน

ส้มตำปลาร้า รสแซ่บอีสาน

ส้มตำปลาร้า

สำหรับส้มตำปลาร้า รสแซ่บอีสานสูตรนี้ เคล็ดลับจะอยู่ที่น้ำปลาร้า แหล่งที่มาของปลาร้า เรียกได้ว่าเจ้าไหนชิมแล้วถูกปาก ก็เลือกซื้อหาได้เลยครับ..สำหรับผมเตรียมเครื่องไว้หมดแล้ว คุณล่ะ..? หากพร้อมแล้ว..มาเริ่มกันเลยครับ

ส้มตำปลาร้า รสแซ่บอีสาน

เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบ ดังนี้

- เส้นมะละกอหนุ่มกึ่งแก่ หรือจะใช้มะละกอห่ามนิดๆ ก็ได้ (สับแล้ว) 2 ถ้วยตวง

- มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

- พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด

- น้ำมะนาว หรือน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลาแท้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม 10-15 กลีบ

- น้ำตาลปี้บ ½ ช้อนโต๊ะ

- ผงชูรสนิดหน่อย

เริ่มลงมือทำส้มตำปลาร้า รสแซ่บอีสาน

1. นำพริกขี้หนูและกระเทียมใส่ในครก ตามด้วยเส้นมะละกอหนึ่งหยิบมือ โขลกรวมกันก่อน (ที่ใส่เส้นมะละกอลงไปนิดหน่อย ก็เพื่อไม่ให้พริกและกระเทียมแตกจนเกินไป จะไม่อร่อย)

2. จากนั้นใส่เส้นมะละกอที่เหลือ มะเขือเทศผ่าซีก (หากมีปูดองก็แกะใส่ได้เลย) ตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้เช่น น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี้บ เหยาะผงชูรสเล็กน้อย ปรุงรสตามถนัด โขลกให้เข้ากันพอให้เส้นน่วม ตักใส่จานรับประทานได้เลยครับ

เคล็ดลับความอร่อยของ ส้มตำปลาร้า รสแซ่บอีสาน

สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของส้มตำปลาร้า จะอยู่ที่ปลาร้าครับ เพราะว่าปลาร้าในแต่ละท้องถิ่นจะมีสูตรทำที่ไม่เหมือนกัน แต่สูตรนี้หากได้ปลาร้าที่ทำจากภาคอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่เป็นต้นตำหรับ..ไม่ใช่ว่าชม..รับรองว่าอร่อยแบบสุดๆเลยครับ