พะแนงกุ้ง รสเด็ด
เมนูอาหารแนะนำ “พะแนงกุ้ง”
รสเด็ด
อีกเมนูอาหารสำหรับคนเมืองที่อยากแนะนำในบทความนี้
ทริปเด็ดจะอยู่ที่น้ำพริกแกง เพราะพะแนงจะใช้ชนิดเดียวกับน้ำพริกแกงเผ็ด
แต่สำหรับน้ำพริกแกงพะแนงที่ว่านี้ จะใส่ถั่วลิสงคั่วป่นและลูกผักชีคั่วป่นมากกว่า
จะเด็ดขนาดใหน ลองทำตามสูตรนี้ดูครับ
 |
| เมนูอาหารแนะนำ “พะแนงกุ้ง” รสเด็ด |
เมนูอาหาร “พะแนงกุ้ง”
รสเด็ด มีส่วนผสมดังนี้
- กุ้งก้ามกรามตัวละประมาณ 150 กรัม 8
ตัว
- น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 2 เม็ด
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
เริ่มลงมือทำเมนูอาหารเด็ด
“พะแนงกุ้ง” รสเด็ด ดังนี้
1. ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกออก
ผ่าหลังดึงเส้นดำออกใส่จานพักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะใช้ไฟขนาดกลางๆ
พอเริ่มร้อนใส่หัวกะทิ ½ ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน
จากนั้นใส่น้ำพริกแกงพะแนง ผัดให้หอมและแตกมันสีแดงลอยหน้า ใส่กุ้ง
ผัดให้พอสุกทั่ว แล้วค่อยใส่กะทิที่เหลือ พอเริ่มเดือดให้ใช้ไฟอ่อนๆ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดอย่างละครึ่ง
ผัดให้เข้ากันยกลงได้เลยครับ แต่ก่อนรับประทานอย่าลืมประดับจานด้วยใบมะกรูด
สักสองใบ โรยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดฝอยที่เหลือ
ดูน่ารับประทานแท้..เชิญอร่อยตามสบายครับ