น้ำพริกหนุ่ม สูตรเมืองเหนือ

น้ำพริกหนุ่ม สูตรเมืองเหนือ

เมนูอาหาร “น้ำพริกหนุ่ม” สูตรต้นฉบับชาวเหนือ

หากมีโอกาสได้ชิมน้ำพริกหนุ่มแถวเชียงใหม่ คุณจะรู้ว่า มีรสชาติอร่อยสุดๆครับ ยิ่งเมื่อนำมารับประทานกับแคบหมู ที่ผ่านการปรุง การทอดสดๆ ร้อนๆ จะทำให้คุณลืมเมนูอาหารอย่างอื่นโดยสิ้นเชิง แล้วที่ว่าอร่อยแบบเมืองเหนือ เขาทำกันอย่างไร..? มาดูกันครับ

เมนูอาหาร “น้ำพริกหนุ่ม” สูตรต้นฉบับชาวเหนือ

เตรียมส่วนผสมสำหรับเมนูอาหร “น้ำพริกหนุ่ม” สูตรต้นฉบับชาวเหนือ ดังนี้

-พริกหนุ่มสด (เม็ดสีแดงอ่อน) 1 กิโลกรัม

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

-ผงชูรส

วิธีปรุงสำหรับเมนูอาหาร “น้ำพริกหนุ่ม” สูตรต้นฉบับชาวเหนือ มีดังนี้

1. ให้เอาพริกหนุ่มที่เตรียมไว้ เด็ดขั้วออก เอาใส่รังนึ่งให้สุก จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นก็ยกลง น้ำมาฉีกเป็นเส้นยาวๆ เอาเม็ดและใส้ออก (ไม่ใช้)

2. เอาเนื้อพริกหนุ่มที่ได้ใส่ครก โขลกเบาๆ พอช้ำ ไม่ต้องให้ละเอียด เสร็จแล้วเอาออกจากครก โรยเกลือป่นลงไป ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยผงชูรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ

- ส่วนรสชาติของน้ำพริกหนุ่มที่ปรุงเสร็จแล้ว หากทำตามสูตร จะออกเค็มนิดๆ เกือบจะไม่รู้สึกเค็ม แต่จะว่าหวาน..ก็ไม่รู้สึกหวาน แต่จะได้รสชาติของเนื้อพริกอย่างแท้จริง และนี่แหละที่เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของ “น้ำพริกหนุ่ม” สูตรต้นฉบับเมืองเหนือ..สวัสดีครับ