บทความนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารอีสานที่เราสามารถทำได้ง่ายๆ
เป็นสูตรทำแหนมเนื้อหรือแหนมหมู ตามแบบฉบับของคนอีสานที่ผมได้รู้มาตั้งแต่สมัยยังเป็นเด็ก
ที่การันตีได้ว่า "ใช้เวลาปรุงเพียงวันเดียว
ในชั่วข้ามคืนสามารถนำมารับประทานได้เลย" ส่วนผสมมีดังนี้ครับ
1. เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสด (สับละเอียด) 1/2
กิโลกรัม
2. กระเทียมแกะเปลือก (โขลกให้ละเอียด) 2
กำมือ
3. เกลือป่น 1 ช้อนแกง
 |
| แหนมอีสาน |
วิธีปรุงก็ง่ายๆ เพียงเรานำส่วนผสมทั้งหมดมาคั้นรวมกันประมาณ
10 - 15 นาที จนกระทั่งเห็นว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว และเหนียวติดมือ
หลังจากนั้นก็นำไปห่อใส่ถุงพลาสติก หรือห่อด้วยใบตอง รัดให้แน่นด้วยหนังยาง
เก็บไว้ในที่ร่ม ครอบด้วยฝาชีเพื่อป้องกันแมลงวัน เพียงข้ามคืนนำมารับประทานได้เลย
แต่ขอแนะนำว่าควรปรุงให้สุกก่อนนะครับ
ชมคลิปวีดีโอการทำแหนมสูตรอีสานได้ที่ : https://youtu.be/9T3LgceFk9s