เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำเมนูผัดเผ็ดไก่บ้านมีดังนี้
1. เนื้อไก่บ้านสับเป็นชิ้น 1 ถ้วย
2. ใบมะกรูดไม่อ่อนเกินไป 2 ใบ
3. เกลือครึ่งช้อนชา
4. ผงชูรสครึ่งช้อนชา
5. ผงปรุงรสครึ่ง - 1 ช้อนแกง
6. น้ำปลาร้า 2 ช้อน
7. ใบกะเพรา 1 กำมือ
8. พริกแกง 1 ทัพพี
วิธีปรุง
ก่อนอื่นให้นำหม้อตั้งไฟ (ไม่ต้องใส่น้ำ
ไม่ต้องใส่น้ำมัน) จากนั้นให้นำไก่บ้านที่สับเตรียมไว้ใส่ลงไป
ตามด้วยพริกแกงประมาณ 1 ทัพพี ผัดให้เข้ากัน จนเห็นว่าเนื้อไก่เริ่มหดตัวและเกรียมนิดๆ
แล้วค่อยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป (ยกเว้นใบกะเพรา)
คนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้สักพัก พอจะยกลงค่อยใส่ใบกะเพราแล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ เพียงเท่านี้ก็จะได้ชิมลิ้มรสผัดเผ็ดไก่บ้าน
สูตรน้ำขลุกขลิก ปลอดคอเรสเตอรอลดีต่อสุขภาพนักแล.
ไม่ต้องใส่น้ำมัน) จากนั้นให้นำไก่บ้านที่สับเตรียมไว้ใส่ลงไป
ตามด้วยพริกแกงประมาณ 1 ทัพพี ผัดให้เข้ากัน จนเห็นว่าเนื้อไก่เริ่มหดตัวและเกรียมนิดๆ
แล้วค่อยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป (ยกเว้นใบกะเพรา)
คนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้สักพัก พอจะยกลงค่อยใส่ใบกะเพราแล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ เพียงเท่านี้ก็จะได้ชิมลิ้มรสผัดเผ็ดไก่บ้าน
สูตรน้ำขลุกขลิก ปลอดคอเรสเตอรอลดีต่อสุขภาพนักแล.
