ส่วนผสมมีดังนี้
1. เครื่องในไก่ 1 ถ้วย
2.
มะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
3. พริกแกงเผ็ด1 ½ ช้อนแกง
4.
ผงปรุงรส ½
ช้อนโต๊ะ
5.
ผงชูรสนิดหน่อย
6.
กระเพรา
7.
น้ำปลาร้า 2 ช้อนแกง
8.
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
9.
ซอสปรุงรส ½ ช้อน
10.
ยอดชะอม – ใบมะกรูด 2-3 ยอด
วิธีปรุง
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำประมาณครึ่งแก้ว
จากนั้นก็ใส่เครื่องในไก่หรือไก่สับเป็นชิ้นลงไป ตามด้วยพริกแกงที่เตรียมไว้ คั่วน้ำขลุกขลิกให้ไก่สุกพอประมาณ
(อย่าให้ไหม้) จากนั้นก็เติมน้ำ 1 ถ้วย พอน้ำเดือดอีกรอบก็ใส่มะเขือเปราะที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
ปรุงรสตามส่วนผสมข้างต้นคนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไวสักพัก
พอมะเขือเริ่มสุกให้ใส่ใบกะเพราและยอดชะอมพร้อมด้วยใบมะกรูดลงไปปิดฝาทิ้งไว้สักพักก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย.